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武陟油茶的歷史淵源

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  武陟油茶,因其發端于民間的風味小吃難登大雅之堂,所以正史中難覓其跡。

  武陟,《簡書香貢篇》稱其為“覃懷”。從其東石寺遺址和趙莊兩處發掘的文物考記:早在公元前5000--公元前3000年的母系社會就已有大部群落定居于此。此地位于太行之南,黃河之北,積淀有肥沃的沖擊層,被稱為膏肥之壤,農業種植歷史悠久,農耕文明發達。這里有特殊地理環境形成適宜農作物生長的氣候,有沁黃之水,及古永濟渠等便利的水利條件,位于中華人類文明的發祥地黃河流域,飲食文化源遠流長。這里是武陟油茶物料得天獨厚的自然生長環境,享譽中外的四大懷藥即盛產于此。

  肥沃的土地滋養這里的中華人民,發達的農耕文明使這里的人們生生不息,繁衍迅速。由于人口大量增加,歷史上曾有多個時期人均耕地面積達到養活人口底限,自戰國起群雄對此地的爭奪,使居住這里的人們向外擴散。在這種情況下人們必須尋找除農耕以外的其它自下而上方式,于是,武陟誕生了“拉大鋸”“賣油茶”等行幫便外出尋求生路。因其油茶本錢小,制作技藝不復雜,銷售價格低廉,是普通百姓容易掌握的謀生手段,也是平民吃得起的食品,所以歷史上很多武陟人背著油茶壺在外謀生,據稱多時竟有萬人之余。


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